New York-i Sajttorta Csokoládé Örvénnyel
80% autentikus · Amerikai
Egy elegáns csavar a klasszikus New York-i sajttortán, ahol a gazdag, krémes textúrát intenzív csokoládé örvények teszik még különlegesebbé.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Teljes tejföl500 g
- Kristálycukor200 g
- Nagy tojások4 db
- Citrom reszelt héja1 db citrom
- Vanília kivonat1 teáskanál
- Graham keksz morzsa250 g
- Olvasztott vaj100 g
- Sötét csokoládé (min. 70% kakaótartalom)100 g
- Só1 csipet
Lépések
- 1
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Készíts elő egy 23 cm-es kapcsos tortaformát.
- 2
Keverd össze a graham keksz morzsát az olvasztott vajjal és a sóval. Nyomkodd egyenletesen a tortaforma aljába.
- 3
Süsd az alapot 10 percig, majd hagyd kihűlni.
- 4
Keverd simára a krémsajtot a cukorral. Add hozzá a tojásokat egyesével, majd a tejfölt, a citromhéjat és a vanília kivonatot. Óvatosan keverd, amíg éppen össze nem áll.
- 5
Olvaszd fel a csokoládét vízgőz felett vagy mikróban. Hagyd kissé hűlni.
- 6
Öntsd a sajttorta töltelékének felét az alapra. Csepegtess rá a felolvasztott csokoládéból, majd egy fogpiszkálóval vagy vékony késsel húzz mintákat a csokoládéba, hogy örvényszerű legyen.
- 7
Öntsd rá a maradék sajttorta tölteléket, és ismételj a csokoládé örvényezést a tetején.
- 8
Süsd 60-75 percig, vagy amíg a széle megszilárdul, de a közepe még kissé remegős. A sütési idő alatt ne nyitogasd a sütőajtót.
- 9
Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a tortát a sütőben hűlni 1 órán keresztül, enyhén nyitott ajtóval.
- 10
Vedd ki a tortát a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
- 11
Tálalás előtt óvatosan vedd le a tortaforma karimáját.
