Levendulás Crème Brûlée
85% autentikus · Francia (regionális csavar)
Egy elegáns változat a klasszikus Crème Brûlée-ről, levendula finom aromájával gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Tejszín (30% zsírtartalom)500 ml
- Tojássárgája5 db
- Cukor100 g
- Vanília rúd1 db
- Szárított levendula virág (étkezési)1 teáskanál
- Sócsipet
Lépések
- 1
Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Melegítsd fel a tejszínt egy lábasban a vanília rúddal (kettéhasítva, kikaparva a magokat), a kikapart rúddal és a szárított levendulával. Ne forrald fel, csak melegítsd, amíg gőzölögni kezd.
- 2
Veddd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni 15-20 percig, hogy az ízek átjárják a tejszínt.
- 3
Szűrd át a tejszínt egy másik tálba, hogy eltávolítsd a vanília rudat, a levendulát és a magokat. Nyomkodd ki a vanília rudat.
- 4
Egy külön tálban keverd össze a tojássárgáját a cukorral és egy csipet sóval, amíg halvány és krémes nem lesz.
- 5
Lassan, folyamatos keverés mellett csorgasd a levendulás-vaníliás tejszínt a tojássárgájás keverékhez.
- 6
Öntsd a keveréket 4 kis hőálló edénybe (ramekin).
- 7
Helyezd a ramekineket egy nagyobb tepsibe, és önts forró vizet a tepsibe, amíg az edények feléig ér (bain-marie).
- 8
Süsd 35-45 percig, vagy amíg a széle megszilárdul, de a közepe még kissé remegős.
- 9
Vedd ki a ramekineket a vízből, és hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 2 órára.
- 10
Tálalás előtt szórj egy vékony réteg cukrot a tetejére, és karamellizáld egy konyhai lángszóróval, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
