Gombás-csirkés Nyírségi gombócleves
80% autentikus · Magyar
Egy gazdagabb, tartalmasabb verzió, ahol a gombócok is tartalmaznak gombát és csirkét, intenzívebb ízt kölcsönözve a levesnek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé200 g
- Gomba (csiperke vagy laskagomba)300 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Liszt120 g
- Tojás1 db
- Tejföl400 ml
- Hideg víz1.5 l
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Petrezselyem1 csokor
- Olaj vagy zsír2 ek
Lépések
- 1
A csirkemellfilé felét és a gomba felét nagyon apróra, darabosra vágjuk (kb. 0.5 cm-es kockákra).
- 2
A gombócok tésztájához a lisztet, tojást, sót, a felaprított csirkét és gombát, valamint kevés vizet (kb. 2-3 evőkanál) összedolgozunk, hogy kemény, de formázható tésztát kapjunk. Kis gombócokat formázunk.
- 3
A maradék csirkemellet és gombát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 4
Egy lábasban olajat hevítünk, megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a csirkekockákat és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és pár percig pirítjuk.
- 6
Felöntjük a hideg vízzel, felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 20 percig főzzük.
- 7
A gombócokat óvatosan a forrásban lévő levesbe tesszük, és kb. 15-20 percig főzzük, amíg megpuhulnak és feljönnek a tetejére.
- 8
A tejfölt elkeverjük kevés vízzel, majd óvatosan a leveshez adjuk, állandó keverés mellett. Nem szabad forralni, csak melegíteni.
- 9
Belekeverjük az összezúzott fokhagymát és a felaprított petrezselymet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- 10
Tálalás előtt pár percig pihentetjük.
