Hagyományos Kung Pao Csirke
Hagyományos étel · Kínai (Szecsuán)
Az autentikus Szecsuán-vidéki Kung Pao Csirke, csípős, édes és sós ízek harmonikus egyensúlyával, ropogós földimogyoróval és zöldségekkel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé400g
- Szárított vörös chili paprika5-10 db
- Szecsuáni bors1 teáskanál
- Pörkölt földimogyoró100g
- Zöldhagyma3 szál
- Gyömbér1 evőkanál, apróra vágva
- Fokhagyma2 gerezd, apróra vágva
- Szójaszósz3 evőkanál
- Fekete ecet (Chinkiang ecet)2 evőkanál
- Szezámolaj1 teáskanál
- Cukor1 evőkanál
- Kukoricakeményítő1 teáskanál
- Víz2 evőkanál
- Növényi olaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A csirkét kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kevés kukoricakeményítővel és szójaszósszal pácoljuk.
- 2
Egy kis tálban összekeverjük a szójaszószt, fekete ecetet, szezámolajat, cukrot és a maradék kukoricakeményítőt a vízzel.
- 3
Egy wokban vagy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a szárított chilit és a szecsuáni borsot, pirítjuk kb. 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
- 4
Hozzáadjuk a pácolt csirkét, és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát, pirítjuk további 30 másodpercig.
- 6
Hozzáadjuk a zöldhagymát (fehér részét), és pirítjuk 1 percig.
- 7
Összekeverjük a szószt, és ráöntjük a wokra. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a csirkét.
- 8
Hozzáadjuk a földimogyorót és a zöldhagyma zöld részét, gyorsan átforgatjuk.
- 9
Azonnal tálaljuk, ideális esetben párolt rizzsel.
