Erdélyi Lencsegulyás (Kolozsvári Lencse)
80% autentikus · Erdélyi / Magyar
Egy erdélyi csavar a lencsegulyáson, gyakran savanykásabb ízvilággal, füstölt szalonnával és savanyú káposztával gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- zöld lencse400 g
- füstölt szalonna150 g
- savanyú káposzta200 g
- vöröshagyma1 nagy fej
- sárgarépa1 db
- fokhagyma2 gerezd
- édes fűszerpaprika1.5 evőkanál
- köménymag1 teáskanál
- majoránna1 teáskanál
- babérlevél1 db
- paradicsompüré1 evőkanál
- étolaj1 evőkanál
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 1.5 liter
Lépések
- 1
A lencsét alaposan átöblíteni.
- 2
A füstölt szalonnát apró kockákra vágni, és egy lábasban kisütni a zsírját. A ropogós szalonnát kivenni, félretenni.
- 3
A visszamaradt szalonna zsírjában megdinsztelni az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadni az aprított fokhagymát, köményt, majoránnát, és kissé megpirítani.
- 4
Lehúzni a tűzről, belekeverni az édes fűszerpaprikát és a paradicsompürét. Gyorsan elkeverni.
- 5
Hozzáadni az átöblített lencsét, a reszelt sárgarépát, a savanyú káposztát (ha túl savanyú, átöblíteni), és a babérlevelet. Felönteni vízzel, hogy bőven ellepje.
- 6
Felforralni, majd lassú tűzön, fedő alatt főzni kb. 45-55 percig, amíg a lencse megpuhul. Időnként megkeverni, és ha szükséges, pótolni a vizet.
- 7
Ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal fűszerezni. A savanyú káposzta savasságától függően lehet, hogy nem kell só.
- 8
Tálaláskor megszórni a félretett ropogós szalonnával, esetleg tejföllel és friss kaporral díszítve.
