Kapros tökfőzelék füstölt csülökkel (Regionális csavar)
70% autentikus · Magyar
Egy tartalmasabb, regionális ihletésű változat, ahol a tökfőzelék gazdagodik egy kis füstölt csülökkel, ami mélyebb ízt ad neki.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Cukkini1 kg
- Füstölt csülök300 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Friss kapor1 csokor
- Tejföl150 g
- Liszt1.5 evőkanál
- Napraforgóolaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 2 dl
Lépések
- 1
A füstölt csülköt puhára főzzük sós vízben (kb. 45-50 perc). A főtt csülköt félretesszük, a levéből kb. 2 dl-t felhasználunk a főzelékhez.
- 2
A cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk.
- 3
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk.
- 4
Egy nagyobb lábasban olajat hevítünk, megdinszteljük a vöröshagymát.
- 5
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, 1 percig pirítjuk.
- 6
Beletesszük a cukkini kockákat, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a félretett csülöklével.
- 7
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük (kb. 20 perc).
- 8
Amíg a cukkini fő, a kaprot apróra vágjuk. A főtt csülköt kicsontozzuk és vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk.
- 9
Egy kis tálban a tejfölt simára keverjük a liszttel és 2-3 evőkanál hideg vízzel.
- 10
A megfőtt cukkinit botmixerrel kissé pürésítjük, de hagyjunk benne darabokat.
- 11
A tejfölös habarást lassan a főzelékhez adjuk, folyamatosan kevergetve.
- 12
Lassú tűzön, kevergetve besűrítjük (kb. 5-10 perc).
- 13
Levesszük a tűzről, belekeverjük az aprított kaprot és a csülökdarabokat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- 14
Tálalás előtt 5 percig pihentetjük.
