Hagyományos Lucskos Káposzta
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, laktató, lassú tűzön főtt lucskos káposzta, gazdag ízekkel és puha, omlós hússal. Tökéletes egy hideg téli napra.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta1 kg
- Sertés lapocka500 g
- Füstölt kolbász200 g
- Vöröshagyma2 fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Füstarany (szalonna)100 g
- Édes paprika2 evőkanál
- Erős paprika1 teáskanál
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízamennyi szükséges
- Tejföltálaláshoz
- Friss petrezselyemdíszítéshez
Lépések
- 1
A füstölt szalonnát apróra vágjuk és kiolvasztjuk egy nagy lábasban.
- 2
Hozzáadjuk a kockára vágott sertés lapockát, és fehéredésig pirítjuk.
- 3
Felaprítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, majd a húshoz adjuk és üvegesre pároljuk.
- 4
Hozzáadjuk az édes és erős paprikát, a majoránnát, sózzuk, borsozzuk, és gyorsan átkeverjük.
- 5
Beletesszük a savanyú káposztát (ha túl savanyú, átöblíthetjük), és a karikára vágott füstölt kolbászt.
- 6
Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük (kb. 2-3 óra). Időnként megkeverjük és szükség esetén pótoljuk a vizet.
- 7
Tálaláskor tejföllel és friss petrezselyemmel díszítjük.
