Hagyományos Slambuc
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, autentikus slambuc, amely a hagyományos erdélyi pásztorételeket idézi. Lassan főtt, omlós marhahús és tészta egy gazdag, szaftos egytálétel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahús (lábszár vagy lapocka)1 kg
- Széles tojásos tészta (pl. nudli)500 g
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Édes fűszerpaprika3 evőkanál
- Erős fűszerpaprika1 teáskanál
- Majoránna1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír3 evőkanál
- Vízkb. 1 liter
Lépések
- 1
A marhahúst tisztítsuk meg, vágjuk nagyobb kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel.
- 2
Egy vastag aljú lábasban vagy bográcsban hevítsük fel az olajat/zsírt. Adjuk hozzá a marhahúst, és pirítsuk minden oldalról.
- 3
Adjuk hozzá az aprított vöröshagymát, és dinszteljük üvegesre.
- 4
Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg az édes és erős paprikával, majoránnával. Keverjük el, majd öntsük fel kevés vízzel, hogy ne égjen meg a paprika.
- 5
Adjuk hozzá az aprított fokhagymát, sót, borsot. Öntsük fel annyi vízzel, hogy a húst félig ellepje. Fedjük le, és lassú tűzön főzzük 2-2.5 órán át, amíg a hús majdnem teljesen puha nem lesz.
- 6
Ha a hús majdnem kész, adjuk hozzá a széles tojásos tésztát (nudlit). Keverjük össze alaposan.
- 7
Öntsünk alá annyi vizet, hogy a tészta is megfőjön (kb. 2-3 dl). Főzzük fedő nélkül, amíg a tészta megpuhul és a szaft besűrűsödik, kb. 15-20 perc.
- 8
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt pihentessük pár percig.
