Hentes tokány (Hagyományos)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus hentes tokány, gazdag marhahúsból, hagymával, paprikával és paradicsommal készül, sűrű, ízletes mártással. Tökéletes köret a nokedli vagy főtt burgonya.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahús (lábszár vagy lapocka)800 g
- Vöröshagyma3 nagy fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Sertészsír vagy olaj3 ek
- Édes fűszerpaprika2 ek
- Erős fűszerpaprika (opcionális)1 tk
- Paradicsompüré2 ek
- Zöldpaprika1 db
- Paradicsom1 db
- Majoránna1 tk
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz vagy marhahúsleveskb. 500 ml
Lépések
- 1
A marhahúst kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk.
- 3
Egy vastag aljú lábasban felhevítjük a zsírt vagy olajat, majd üvegesre pároljuk a hagymát.
- 4
Hozzáadjuk a marhahúst, és fehéredésig pirítjuk minden oldalról.
- 5
Levesszük a tűzről, megszórjuk a paprikával, elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre.
- 6
Hozzáadjuk a paradicsompürét, az aprított fokhagymát, a felkockázott zöldpaprikát és paradicsomot, a majoránnát, sót és borsot.
- 7
Felöntjük annyi vízzel vagy levessel, hogy éppen ellepje a húst.
- 8
Lefedjük, és lassú tűzön, puhára pároljuk (kb. 2-3 óra). Időnként megkeverjük, és ha szükséges, pótoljuk a folyadékot.
- 9
Amikor a hús puha, a mártás besűrűsödött, tálalhatjuk.
