Hagyományos Milánói makaróni
Hagyományos étel · Olasz
Klasszikus, gazdag és ízletes milánói makaróni, melyben a darált marhahús és a paradicsomszósz tökéletesen összeforr a tésztával.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Spagetti400 g
- Darált marhahús500 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Sárgarépa1 közepes szál
- Zeller szár1 szár
- Hámozott paradicsom konzerv800 g
- Vörösbor150 ml
- Marhahúsleves alaplé200 ml
- Olívaolaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Parmigiano-Reggiano sajtreszelve, tálaláshoz
- Friss bazsalikomnéhány levél, díszítéshez
Lépések
- 1
A vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert apróra vágjuk.
- 2
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az olívaolajat, és megdinszteljük a zöldségeket.
- 3
Hozzáadjuk a darált marhahúst, és fehéredésig pirítjuk, majd összetördeljük.
- 4
Felöntjük a vörösborral, és hagyjuk elpárologni az alkoholt.
- 5
Hozzáadjuk a hámozott paradicsomot (egészben, majd összetörjük), a marhahúsleves alaplevet, sót és borsot. Jól elkeverjük.
- 6
Lefedve, alacsony lángon legalább 45 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
- 7
Közben a spagettit sós, forrásban lévő vízben 'al dente'-re főzzük a csomagoláson található utasítások szerint.
- 8
A megfőtt spagettit leszűrjük, és a milánói mártással összeforgatjuk.
- 9
Tálaláskor megszórjuk reszelt Parmigiano-Reggiano sajttal és friss bazsalikommal díszítjük.
