Klasszikus Gombás Rizottó
Hagyományos étel · Olasz
Egy krémes és gazdag olasz rizottó, melyet friss gombával, parmezánnal és fehérborral készítenek. Tökéletes egy elegáns vacsorához.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Arborio rizs300g
- Friss gomba (pl. csiperke, shiitake)400g
- Vöröshagyma1 közepes
- Fokhagyma2 gerezd
- Száraz fehérbor150ml
- Zöldség- vagy csirkealaplé1 liter
- Vaj50g
- Reszelt parmezán sajt80g
- Friss petrezselyemkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
- 2
Egy serpenyőben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a gombát, és aranyszínűre pirítjuk. Félretesszük.
- 3
Ugyanabban a serpenyőben kevés vajat hevítünk, üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és kb. 1 percig pirítjuk.
- 4
Hozzáadjuk az Arborio rizst, és 1-2 percig pirítjuk, amíg a széle áttetszővé válik.
- 5
Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk elpárologni az alkoholt.
- 6
Lassan, merőkanállal adagoljuk hozzá a meleg alaplevet, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs megpuhul és krémes állagú lesz (kb. 18-20 perc).
- 7
Belekeverjük a pirított gombát, a maradék vajat és a reszelt parmezánt. Sózzuk, borsozzuk.
- 8
Frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
