Klasszikus Csirkés Rizottó
Hagyományos étel · Olasz
Egy krémes és gazdag olasz rizottó, melyben a csirke finom íze keveredik a parmezán és a fehérbor aromájával. Tökéletes egy kiadós vacsorához.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Arborio rizs300 g
- Csirkemellfilé400 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Gomba200 g
- Fehérbor150 ml
- Csirkealaplé1 liter
- Vaj50 g
- Reszelt parmezán sajt80 g
- Olívaolaj2 evőkanál
- Friss petrezselyemkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A csirkemellfilét kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Félretesszük.
- 2
A finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát vajon üvegesre pároljuk.
- 3
Hozzáadjuk a rizst, és üvegesre pirítjuk, folyamatosan kevergetve.
- 4
Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk elpárologni az alkoholt.
- 5
Apránként, merőkanállal adagolva hozzáadjuk a meleg csirkealaplevet, minden adag után alaposan elkeverjük, és csak akkor adjuk hozzá a következőt, ha az előzőt már felszívta a rizs.
- 6
Amikor a rizs már majdnem puha (kb. 15-18 perc), hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a félretett csirkét.
- 7
Folytatjuk a főzést, amíg a rizs krémes, de még harapható (al dente) állagú lesz.
- 8
Levesszük a tűzről, belekeverjük a maradék vajat és a parmezán sajtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- 9
Tálalás előtt megszórjuk friss, aprított petrezselyemmel.
