Hagyományos Erdélyi Rakott Káposzta
Hagyományos étel · Erdélyi
A klasszikus erdélyi rakott káposzta, savanyú káposztával, darált hússal, füstölt szalonnával és tejföllel rétegezve, majd megsütve.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta1.5 kg
- Darált sertéshús500 g
- Füstölt szalonna150 g
- Vöröshagyma2 közepes
- Fokhagyma3 gerezd
- Rizs (nem főtt)100 g
- Piros paprika2 evőkanál
- Tejföl200 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 100 ml
Lépések
- 1
A káposztaleveleket óvatosan szétválasztjuk, a vastagabb ereket eltávolítjuk. Ha túl savanyú a káposzta, átöblíthetjük hideg vízzel.
- 2
A szalonnát apró kockákra vágjuk és kisütjük a zsírját egy nagy serpenyőben. A ropogós szalonnadarabokat kivesszük, félretesszük.
- 3
A visszamaradt szalonna zsírjában üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
- 4
Hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, majd belekeverjük a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk.
- 5
Belekeverjük a nyers rizst és a kisütött szalonnát a húshoz. Alaposan összedolgozzuk.
- 6
Egy kivajazott, tűzálló tál aljára káposztaleveleket terítünk.
- 7
Erre egy réteg töltött káposztalevelet helyezünk, majd újabb réteg savanyú káposztát teszünk rá.
- 8
Ezt addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak, a legfelső réteg savanyú káposzta legyen.
- 9
Meglocsoljuk a tejföllel és kevés vízzel. Lefedjük alufóliával.
- 10
Előmelegített sütőben 160°C-on kb. 1.5-2 órán át sütjük. Az utolsó 15-20 percben levesszük a fóliát, hogy a teteje megpiruljon.
