Pacalleves erdélyi módra (Hagyományos)
Hagyományos étel · Erdélyi
A klasszikus erdélyi pacalleves gazdag, sűrű, krémes és fokhagymás ízvilággal. A marhapacal alaposan megfőzve, tejföllel és fokhagymával gazdagítva, friss petrezselyemmel megszórva tálalva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhapacal1 kg
- Vöröshagyma2 db
- Fokhagyma6 gerezd
- Tejfel400 ml
- Liszt2 evőkanál
- Babérlevél2 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Hideg vízkb. 2 liter
- Ecet1 evőkanál
- Petrezselyem1 csokor
Lépések
- 1
A pacalt alaposan tisztítsd meg, majd hideg vízzel fedd le, adj hozzá 1 evőkanál ecetet és főzd először 15-20 percig. Öntsd le a vizet, mosd át a pacalt.
- 2
Tedd vissza a pacalt egy tiszta edénybe, öntsd fel friss, hideg vízzel (kb. 2 liter), add hozzá a babérleveleket, és főzd puhára. Ez eltarthat 2-3 óráig is, attól függően, mennyire puha a pacal. Időnként ellenőrizd a vízszintet, és pótolj, ha szükséges.
- 3
Amikor a pacal majdnem puha, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Sózd, borsozd ízlés szerint.
- 4
Egy külön tálban keverd simára a lisztet 2-3 evőkanál hideg vízzel. A pacal főzőlevéből merj egy merőkanálnyit a lisztes keverékhez, csomómentesre keverve, majd öntsd vissza az egészet a levesbe. Folyamatosan kevergesd, amíg besűrűsödik.
- 5
Vedd le a tűzről, keverd hozzá a tejfölt. Óvatosan melegítsd át, de ne forrald fel, különben kicsapódhat a tejföl.
- 6
Tálalás előtt szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.
