Hagyományos Bográcsgulyás
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar bográcsgulyás, melyet szabad tűzön, bográcsban készítenek. Gazdag marhahúsból, sok hagymával, paprikával és köménnyel fűszerezve, sűrű, ízletes lével.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhalábszár1.5 kg
- Vöröshagyma1 kg
- Füstarany paprika4 evőkanál
- Őrölt kömény2 evőkanál
- Fokhagyma5 gerezd
- Paradicsom2 db
- Zöldpaprika2 db
- Sertészsír150 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 2-3 liter
Lépések
- 1
A marhalábszárat kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát finomra aprítjuk.
- 3
A bográcsban felhevítjük a sertészsírt, majd megdinszteljük rajta a hagymát.
- 4
Hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst, és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Levesszük a tűzről, megszórjuk a füstarany paprikával, jól elkeverjük.
- 6
Hozzáadjuk az őrölt köményt, a zúzott fokhagymát, a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát.
- 7
Felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst, sózzuk, borsozzuk.
- 8
Lassú tűzön, bográcsban, kb. 2-3 órán keresztül főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul.
- 9
Szükség esetén pótoljuk a vizet, hogy sűrű, de leveses állagú maradjon.
- 10
Tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórhatjuk.
