Erdélyi Kolbászos Krumplileves (Csülökkel)
85% autentikus · Erdélyi Magyar
Egy tájjellegű változat, ahol a kolbász mellé füstölt csülök is kerül, gazdagítva az ízeket és az étel karakterét.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csípős kolbász150 g
- Füstölt csülök300 g
- Burgonya400 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Piros paprika (őrölt)2 evőkanál
- Majoránna1 teáskanál
- Babérlevél1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz1.5 liter
- Zsír2 evőkanál
- Kapor (friss, aprított)díszítéshez
- Tejföltálaláshoz
Lépések
- 1
A füstölt csülköt feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje, babérlevéllel, sóval, borssal ízesítve. Kb. 1-1.5 órát főzzük, amíg majdnem puha.
- 2
A kolbászt felkarikázzuk, a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra, a fokhagymát finomra vágjuk.
- 3
A csülök főzőlevéből kb. 1.5 litert kimerünk, és egy másik lábasba tesszük. A csülköt kiszedjük, kicsontozzuk, felkockázzuk.
- 4
A zsíron megpirítjuk a kolbászkarikákat. Kiszedjük, félretesszük.
- 5
A visszamaradt zsiradékban üvegesre pároljuk a vöröshagymát.
- 6
Hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és a majoránnát, gyorsan átkeverjük.
- 7
A csülök alapléhez adjuk a hagymás-paprikás keveréket, beletesszük a burgonyát, sózzuk, borsozzuk.
- 8
Felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük kb. 20 percig, amíg a burgonya megpuhul.
- 9
Visszatesszük a sült kolbászkarikákat és a csülökdarabokat a levesbe, és még 5-10 percig főzzük.
- 10
Tálaláskor friss kaporral megszórjuk, és tejföllel kínáljuk.
