Klasszikus Teriyaki Csirke
Hagyományos étel · Japán
A hagyományos japán teriyaki csirke, édes és sós szószban pácolt, majd pirított csirkecombokból és szárnyakból áll, melyeket gazdag teriyaki mázzal vonnak be.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemell vagy csirkecomb filé500 g
- Szójaszósz100 ml
- Mirin (édes japán rizsbor)50 ml
- Szake (japán rizsbor)50 ml
- Cukor (vagy méz)2 evőkanál
- Gyömbér (reszelt)1 teáskanál
- Fokhagyma (zúzott)1 gerezd
- Növényi olaj (pirításhoz)2 evőkanál
- Szezám mag (pirított, díszítéshez)1 evőkanál
- Zöldhagyma (vékonyra szeletelt, díszítéshez)2 szál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkis mennyiség
Lépések
- 1
Készítsd el a teriyaki szószt: keverd össze a szójaszószt, mirint, szake-t, cukrot, reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát egy kis edényben. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor feloldódik, majd forrald fel. Csökkentsd a lángot, és főzd kb. 5-10 percig, amíg kissé besűrűsödik. Félreteszed.
- 2
Vágd a csirkét kb. 2-3 cm-es darabokra. Sózd és borsozd ízlés szerint.
- 3
Melegíts növényi olajat egy serpenyőben közepes-magas lángon. Add hozzá a csirkedarabokat, és pirítsd aranybarnára minden oldalról, kb. 5-7 percig.
- 4
Öntsd a teriyaki szószt a serpenyőbe a csirkére. Forrald fel, majd csökkentsd a lángot, és főzd tovább kb. 5-10 percig, amíg a csirke teljesen átfő, és a szósz besűrűsödik és bevonja a húst.
- 5
Tálalás előtt szórd meg pirított szezámmaggal és friss, szeletelt zöldhagymával.
