Bibimbap Tofuval (Vegetáriánus/Vegán)
75% autentikus · Koreai (vegetáriánus/vegán)
Egy vegetáriánus vagy vegán változat a népszerű Bibimbapból, ahol a húst kemény tofu helyettesíti, amelyet ízletesre pácolnak és pirítanak.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Rizs4 csésze
- Kemény tofu400g
- Szójaszósz6 evőkanál
- Szezámolaj4 evőkanál
- Fokhagyma (aprítva)3 gerezd
- Cukor1 teáskanál
- Spenót200g
- Sárgarépa (juliennre vágva)2 db
- Gomba (szeletelve)200g
- Csíra (bab)200g
- Tojás (opcionális, vegánoknak kihagyandó)4 db
- Gochujang4 evőkanál
- Pirított szezámmag2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízszükség szerint
Lépések
- 1
Főzzük meg a rizst.
- 2
A tofu elkészítése: Nyomjuk ki a felesleges vizet a tofu-ból, vágjuk kockákra. Keverjük össze 3 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál szezámolajat, 1 gerezd fokhagymát, sót és borsot. Marináljuk a tofu kockákat legalább 15 percig.
- 3
Pirítsuk meg a marinált tofu kockákat egy serpenyőben, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Tegyük félre.
- 4
Készítsük elő a zöldségeket: a spenótot blansírozzuk, majd hideg vízzel leöblítjük, kinyomkodjuk és szezámolajjal, fokhagymával, sóval ízesítjük. A sárgarépát és gombát vékony csíkokra vágjuk, enyhén megsózzuk, és külön-külön serpenyőben, kevés szezámolajon megpirítjuk. A babcsírát blansírozzuk, majd sóval és kevés szezámolajjal ízesítjük.
- 5
Ha használunk, süssünk 4 tojást tükörtojásnak.
- 6
Tálalás: Osszuk el a főtt rizst 4 tálba. Rendezze a tetejére a pirított tofu kockákat és az előkészített zöldségeket. Tálaljuk a gochujang szósszal, pirított szezámmaggal és opcionálisan a tojással.
