Fish and Chips Édesburgonyával és Aioli mártással
60% autentikus · Modern Brit
Egy kreatív csavar a klasszikuson, édesburgonyával és házi aioli mártogatóssal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Tőkehalfilé700 g
- Édesburgonya1 kg
- Világos sör250 ml
- Finomliszt180 g
- Keményítő20 g
- Növényi olaj (sütéshez)1.5 l
- Fokhagyma3 gerezd
- Majonéz150 g
- Citromlé1 evőkanál
- Petrezselyemkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Az édesburgonyát hámozd meg, vágd vastag rudakra, sózd, borsozd, és süsd elő forró olajban kb. 3-4 percig, majd szűrd le.
- 2
Készítsd el a tésztát: keverd össze a lisztet, keményítőt, sót, borsot. Fokozatosan add hozzá a hideg sört, amíg csomómentes, sűrű tésztát nem kapsz.
- 3
A halfiléket vágd nagyobb darabokra, sózd, borsozd.
- 4
Mártsd a haldarabokat a tésztába, majd óvatosan tedd a forró olajba (kb. 170°C). Süsd aranybarnára és ropogósra (kb. 5-8 perc oldalanként).
- 5
Süsd az előre sütött édesburgonyát aranybarnára és ropogósra a hal sütése után maradt olajban (kb. 3-5 perc).
- 6
Készítsd el az aiolit: zúzd össze a fokhagymát, keverd össze a majonézzel, citromlével, sóval, borssal. Aprítsd fel a petrezselymet.
- 7
Tálald a sült halat az édesburgonya hasábokkal, az aioli mártással és szórd meg friss petrezselyemmel.
