Tárkonyos csirkeraguleves erdélyi módra
85% autentikus · Magyar/Erdélyi
Egy erdélyi csavarral készült tárkonyos csirkeraguleves, ahol a tejfölös habarás mellett füstölt szalonna és esetleg gombák gazdagítják az ízvilágot.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé450 g
- Füstölt szalonna50 g
- Sárgarépa1 db
- Petrezselyemgyökér1 db
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Gomba (opcionális)100 g
- Száraz tárkony2 evőkanál
- Liszt2 evőkanál
- Tejföl180 g
- Citromlé1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz1.5 liter
Lépések
- 1
A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy lábasban kisütjük a zsírját. A szalonnapörcöt félretesszük.
- 2
A csirkemellfilét kockákra, a zöldségeket apróra vágjuk. A hagymát finomra.
- 3
A kisült szalonna zsírjában megdinszteljük a vöröshagymát. Hozzáadjuk a csirkekockákat, fehéredésig pirítjuk.
- 4
Hozzáadjuk a sárgarépát, petrezselyemgyökeret és az esetlegesen felhasznált gombát. Pár percig pirítjuk.
- 5
Meghintjük liszttel, elkeverjük, majd felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk.
- 6
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük (kb. 30-40 perc).
- 7
A tejfölt simára keverjük kevés vízzel, majd óvatosan a leveshez adjuk. Folyamatosan kevergetve felforraljuk.
- 8
Belekeverjük a tárkonyt, a citromlevet és a félretett szalonnapörcöt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor friss tárkonnyal vagy petrezselyemmel díszíthetjük.
