Erdélyi Korhelyleves
80% autentikus · Magyar/Erdélyi
Egy erdélyi csavar a klasszikus korhelylevesen, gyakran füstölt szalonnával, csomborral és néha egy kis csípős paprikával gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta500 g
- Füstölt szalonna150 g
- Vöröshagyma1 nagy fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Piros paprika1 evőkanál
- Szárított csombor1 teáskanál
- Tejföl200 ml
- Liszt1 evőkanál
- Olaj vagy zsír1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz1.5 liter
- Csípős paprika (opcionális)1 db
Lépések
- 1
A savanyú káposztát szükség szerint átöblítjük és nagyobb darabokra vágjuk.
- 2
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy kevés zsíron ropogósra sütjük. Kiszedjük a szalonnapörcöt, de a kisült zsírt az edényben hagyjuk.
- 3
A szalonna zsírján megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.
- 4
Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, a paprikát, a csombort és az esetlegesen használt egész csípős paprikát, gyorsan elkeverjük.
- 5
Beletesszük a káposztát, felöntjük vízzel, és puhára főzzük (kb. 1-1.5 óra).
- 6
A tejfölt elkeverjük a liszttel és egy kevés levessel, majd behabarjuk vele a levest. Óvatosan forraljuk fel újra.
- 7
A ropogós szalonnapörcöt visszatesszük a levesbe. Sóval, borssal ízesítjük, és tálaljuk.
