Erdélyi Zöldségleves
80% autentikus · Erdélyi Magyar
Egy tájjellegű zöldségleves, melyet gyakran savanykás ízvilág és füstölt hús tesz különlegessé, de itt a zöldségekre koncentrálunk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- sárgarépa2 db
- petrezselyemgyökér1 db
- zellergumó1/4 db
- burgonya2 db
- fejes káposzta1/4 db
- zöldbab100 g
- vöröshagyma1 db
- fokhagyma2 gerezd
- étolaj2 ek
- liszt1 ek
- piros paprika1 tk
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- víz1.5 l
- friss petrezselyemegy csokor
- citromlé1 ek (opcionális)
Lépések
- 1
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A gyökérzöldségeket, burgonyát kockákra, a káposztát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra, a fokhagymát péppé törjük.
- 2
Egy leveses edényben olajat hevítünk, megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.
- 3
Hozzáadjuk a fokhagymát és a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, majd felöntjük egy kevés vízzel.
- 4
Beletesszük a gyökérzöldségeket, burgonyát, káposztát és felöntjük a maradék vízzel. Sózzuk, borsozzuk.
- 5
Felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük kb. 30 percig, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
- 6
Hozzáadjuk a zöldbabot és további 15-20 percig főzzük, amíg minden zöldség teljesen megpuhul.
- 7
A lisztet simára keverjük egy kevés hideg vízzel (rántás), és óvatosan a leveshez adjuk, folyamatosan kevergetve. Pár percig forraljuk.
- 8
Ízlés szerint citromlével savanyíthatjuk. Frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
