Erdélyi Zöldbableves
80% autentikus · Erdélyi/Magyar
Egy erdélyi csavar a zöldbablevesen, füstölt szalonnával és esetleg savanykás tejföllel gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Zöldbab500 g
- Burgonya300 g
- Füstölt szalonna100 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Paradicsompüré1 evőkanál
- Tejföl150 g
- Liszt1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz1.5 liter
- Friss petrezselyemdíszítéshez
Lépések
- 1
A zöldbabot megtisztítjuk, végeit levágjuk, és kb. 2-3 cm-es darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A füstölt szalonnát kis kockákra vágjuk.
- 2
Egy nagyobb lábasban kisütjük a szalonna zsírját. A ropogós szalonnát kivesszük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a vöröshagymát.
- 3
Hozzáadjuk a zöldbabot, a fokhagymát és a paradicsompürét. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük kb. 30-40 percig.
- 4
Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és főzzük tovább, amíg a burgonya megpuhul.
- 5
A tejfölt simára keverjük a liszttel, kevés levessel felöntjük, majd a leveshez adjuk. Átforraljuk, amíg kissé besűrűsödik.
- 6
Tálaláskor a levesbe visszatesszük a kisütött szalonnát, friss petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.
