Klasszikus Brokkolikrémleves
Hagyományos étel · Magyar
Egy gazdag és krémes leves, amely a brokkoli természetes ízét hangsúlyozza, tejszínnel és egy csipetnyi szerecsendióval gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- friss brokkoli500 g
- vaj30 g
- vöröshagyma1 közepes fej
- fokhagyma2 gerezd
- zöldség- vagy csirkealaplé800 ml
- tejszín (30%)150 ml
- sóízlés szerint
- frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- szerecsendiócsipetnyi
- citromlé1 teáskanál (opcionális)
Lépések
- 1
A brokkolit rózsáira szedjük, a szárát meghámozzuk és felkarikázzuk.
- 2
A vajat egy lábasban felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pároljuk.
- 3
Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, és további 1 percig pirítjuk.
- 4
Beletesszük a brokkolit és a karikázott szárakat, felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk.
- 5
Felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 15-20 percig főzzük, amíg a brokkoli teljesen megpuhul.
- 6
Levesszük a tűzről, botmixerrel simára pürésítjük.
- 7
Hozzáöntjük a tejszínt és a szerecsendiót, elkeverjük. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk.
- 8
Óvatosan felforrósítjuk, de nem forraljuk fel újra. Ízlés szerint citromlével savanyíthatjuk.
- 9
Tálalás előtt egy kevés tejszínnel és egy csipet szerecsendióval díszítjük.
