Hagyományos Hagymaleves
Hagyományos étel · Magyar
A gazdag és ízletes hagyományos magyar hagymaleves, melyet lassan főzött karamellizált hagymából, marhahúsleves alapléből és kenyérkockákkal készítenek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Vöröshagyma1 kg
- Marhahúsleves alaplé1.5 liter
- Vaj50 g
- Fehér kenyér4 szelet
- Fokhagyma2 gerezd
- Száraz fehérbor100 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Babérlevél1 db
- Kakukkfű1 teáskanál
- Reszelt sajt (pl. Gruyère vagy Emmentáli)100 g
- Friss petrezselyemdíszítéshez
Lépések
- 1
A hagymát vékony szeletekre vágjuk.
- 2
Egy nagy edényben felmelegítjük a vajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és lassan, folyamatosan kevergetve karamellizáljuk kb. 40-50 percig, amíg mély aranyszínű nem lesz.
- 3
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és további 1 percig pirítjuk.
- 4
Felöntjük a fehérborral, és kapargatjuk az edény alját, hogy a karamellizálódott részek feloldódjanak. Forraljuk 2 percig.
- 5
Hozzáadjuk a marhahúsleves alaplevet, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Felforraljuk, majd lassú tűzön gyöngyözve főzzük 20 percig.
- 6
Közben a kenyérszeleteket pirítósra vagy sütőben aranybarnára sütjük. Felkockázzuk.
- 7
A levest sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A babérlevelet eltávolítjuk.
- 8
A kenyérkockákat a leveses tálak aljára helyezzük, majd rámerjük a forró levest.
- 9
Megszórjuk reszelt sajttal, és amíg megolvad, tálaljuk.
