Brassói aprópecsenye (Hagyományos)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus Brassói aprópecsenye sertéshúsból, hagymával és fűszerpaprikával, ropogósra sütve. Az egyik legnépszerűbb magyar étel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertésszűzpecsenye800 g
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Édes fűszerpaprika2 evőkanál
- Csípős fűszerpaprika1 teáskanál (opcionális)
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Napraforgóolaj vagy sertészsír4 evőkanál
- Friss petrezselyemdíszítéshez
Lépések
- 1
A sertésszűzpecsenyét tisztítsd meg és vágd kb. 2 cm-es kockákra.
- 2
A vöröshagymát vágd vékony szeletekre, a fokhagymát aprítsd finomra.
- 3
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevíts fel olajat/zsírt közepes-nagy lángon.
- 4
Pirítsd a húskockákat minden oldalukon aranybarnára, majd vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
- 5
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre, kb. 5-7 percig.
- 6
Add hozzá az aprított fokhagymát és pirítsd még 1 percig.
- 7
Húzd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele az édes és csípős fűszerpaprikát, valamint a majoránnát. Vigyázz, hogy a paprika ne égjen meg.
- 8
Tedd vissza a serpenyőt a tűzre, add hozzá a félretett húst és önts alá kevés vizet (kb. 1 dl).
- 9
Sózd, borsozd ízlés szerint. Fedd le, és párold alacsony lángon kb. 15-20 percig, amíg a hús megpuhul és a szaft besűrűsödik.
- 10
Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.
