Hagyományos Sült Oldalas
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar sült oldalas, ropogós bőrrel és szaftos hússal, fokhagymás, köményes páccal érlelve, majd lassan sütve.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertés oldalas1.5 kg
- Fokhagyma6 gerezd
- Egész kömény2 evőkanál
- Majoránna1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 200 ml
Lépések
- 1
Az oldalasokat mosd meg, és törölközővel szárítsd le.
- 2
A fokhagymát szeleteld fel vékonyan.
- 3
Az oldalasok bőrét éles késsel vagy szurkálóval szúrd meg sűrűn, de ne vágd át a húst.
- 4
Dörzsöld be az egész oldalasokat sóval, frissen őrölt fekete borssal, majoránnával, és szórd meg egész köménnyel.
- 5
A fokhagymaleveleket szúrd a húsba a bemetszésekbe.
- 6
Helyezd az oldalasokat egy tepsibe, bőrös felével felfelé.
- 7
Önts alá kb. 200 ml vizet.
- 8
Előmelegített sütőben 160°C-on süsd kb. 2-2.5 órán keresztül, vagy amíg a hús omlós nem lesz és a bőr ropogós.
- 9
Az utolsó 20-30 percben növeld a hőmérsékletet 180-200°C-ra, hogy a bőr szép piros és ropogós legyen.
- 10
Sütés közben locsolgasd a saját levével.
- 11
Tálalás előtt pihentesd 10-15 percig.
