Hozzávetőleges MI-becslés
Gombás Wellington
Hagyományos étel · Brit
A klasszikus Gombás Wellington, amely egy egész gombát (általában portobello) bécsi szeletre emlékeztető módon, pástétommal és parmai sonkával bevonva, majd leveles tésztába csomagolva és aranybarnára sütve készül. Tökéletes ünnepi fogás.
Hozzávalók
- Nagy portobello gombák4 db
- Vaj50 g
- Salottahagyma2 db, apróra vágva
- Fokhagyma2 gerezd, aprítva
- Kakukkfű1 ág
- Száraz fehérbor100 ml
- Tejszín100 ml
- Dijoni mustár1 ek
- Pástétom (pl. csirkemáj)100 g
- Parmai sonka8 szelet
- Leveles tészta500 g
- Tojás (a kenéshez)1 db, felverve
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Tisztítsd meg a gombákat, távolítsd el a szárát. Sózd, borsozd.
- 2
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, párold a salottahagymát és a fokhagymát.
- 3
Add hozzá a kakukkfüvet, majd öntsd fel a fehérborral, és főzd, amíg elpárolog.
- 4
Add hozzá a tejszínt és a mustárt, főzd sűrű mártássá. Vedd le a tűzről, távolítsd el a kakukkfüvet.
- 5
Keverd bele a pástétomot, hogy sima krémet kapj. Sózd, borsozd.
- 6
Kenj egy vékony réteg pástétomos keveréket a gombákra.
- 7
Tegyél két szelet parmai sonkát egy fóliára, helyezd rá a gombát, majd kend be a maradék pástétomos keverékkel. Csomagold be szorosan a sonkába.
- 8
Hűtőben pihentesd legalább 30 percig.
- 9
Nyújtsd ki a leveles tésztát, helyezd rá a sonkába csomagolt gombát, és csomagold be a tésztába. Vágd le a felesleget, és díszítsd a tészta maradékával.
- 10
Kend meg a tészta tetejét felvert tojással.
- 11
Süsd előmelegített sütőben 200°C-on kb. 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- 12
Pihentesd 5 percig tálalás előtt.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
