Hozzávetőleges MI-becslés
Kacsacomb balzsamecetes lilahagymalekvárral és rozmaringgal
60% autentikus · Modern Magyar
Egy kreatív csavar a hagyományos recepten. A balzsamecet és a rozmaring különleges aromát kölcsönöz a lilahagymalekvárnak, gazdagítva a kacsacomb ízvilágát.
Hozzávalók
- Kacsacomb4 db
- Lilahagyma1 kg
- Barna cukor150 g
- Balzsamecet150 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Kacsazsírkb. 100 g
- Rozmaring3 ág
Lépések
- 1
A kacsacombokat sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük a kacsazsírt, és a combokat minden oldalukon megpirítjuk.
- 2
Áttesszük a combokat egy tepsibe, mellé tesszük a rozmaring ágakat. Alacsony hőfokon, kb. 160°C-on, 2-2.5 órán keresztül sütjük, amíg a hús omlós nem lesz.
- 3
A lilahagymalekvárhoz a lilahagymát vékony szeletekre vágjuk.
- 4
Egy lábasban karamellizáljuk a barna cukrot, hozzáadjuk a balzsamecetet és a lilahagymát. Alacsony lángon, kb. 45-60 percig főzzük, amíg a hagyma megpuhul és a lekvár besűrűsödik, szirupos állagú lesz.
- 5
A megsült kacsacombokat a balzsamecetes lilahagymalekvárral és friss rozmaringgal díszítve tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
