Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Harcsafilé pankómorzsában
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar recept szerint készült ropogós harcsafilé, kívül aranybarnára sütve, belül szaftos marad. Kötelező eleme a magyar konyhának.
Hozzávalók
- Harcsafilé800 g
- Pankó morzsa200 g
- Finomliszt100 g
- Tojás2 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Növényi olaj a sütéshezkb. 500 ml
- Citrom1 db
Lépések
- 1
A harcsafiléket tisztítsd meg, vágd kb. 150-200 grammos darabokra. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
- 2
Készíts elő három tányért: az egyikbe tedd a lisztet, a másikba az enyhén felvert tojásokat, a harmadikba pedig a pankó morzsát.
- 3
Forgasd meg a harcsadarabokat először a lisztben, majd a tojásban, végül alaposan a pankó morzsában, hogy mindenhol befedje.
- 4
Egy serpenyőben forrósítsd fel a növényi olajat közepes lángon. Az olaj akkor jó, ha egy morzsa beleejtve sistereg.
- 5
Óvatosan helyezd a bepanírozott harcsafiléket a forró olajba, ügyelve, hogy ne zsúfold tele a serpenyőt. Süsd mindkét oldalukat aranybarnára és ropogósra, kb. 4-5 percig oldalanként, a darabok méretétől függően.
- 6
A kisült halakat szedd ki papírtörlőre, hogy lecsepegjenek a felesleges olajról.
- 7
Tálald azonnal friss citromkarikákkal, köretként párolt zöldségekkel vagy krumplipürével, és tartármártással.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
