Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus karamellizált hagymás lepény
Hagyományos étel · Magyar
Egy hagyományos, gazdag ízvilágú lepény, ahol a lassan karamellizált vöröshagyma édessége tökéletesen harmonizál a ropogós tésztával. Ideális főétel vagy kiadós előétel.
Hozzávalók
- Vöröshagyma800 g
- Liszt (BL55)500 g
- Élesztő (friss)20 g
- Langyos víz250 ml
- Olívaolaj4 ek
- Cukor1 tk
- Só1.5 tk
- Fekete bors0.5 tk
- Friss petrezselyem2 ek (aprítva)
Lépések
- 1
A hagymát vékony szeletekre vágjuk.
- 2
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát és a cukrot. Alacsony lángon, lassan, kb. 45-60 percig karamellizáljuk, amíg mélybarna és édes nem lesz. Sózzuk, borsozzuk.
- 3
A liszthez adjuk a sót. Az élesztőt egy kevés langyos vízben felfuttatjuk.
- 4
A felfuttatott élesztőt a liszthez adjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a maradék langyos vizet, és rugalmas tésztát dagasztunk.
- 5
A tésztát meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
- 6
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és 2-3 részre osztjuk. Vékonyra nyújtjuk.
- 7
A kinyújtott tésztalapokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük a karamellizált hagymával.
- 8
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 15-20 percig sütjük, amíg a széle aranybarna nem lesz.
- 9
Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
