Hozzávetőleges MI-becslés
Libamáj karamellizált hagymával
Hagyományos étel · Magyar
Klasszikus magyar fogás, ahol a krémes libamáj tökéletesen harmonizál az édes-sós, lassan karamellizált vöröshagymával. Egy igazi ínyencség.
Hozzávalók
- Libamáj400 g
- Vöröshagyma500 g
- Fahéj1 csipet
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vaj50 g
- Cukor1 evőkanál
Lépések
- 1
A vöröshagymát vékonyan szeleteljük fel.
- 2
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, majd hozzáadjuk a szeletelt hagymát. Alacsony lángon, lassan, gyakran kevergetve karamellizáljuk, amíg szép aranybarnára nem válik (kb. 30-40 perc). A végén hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, elkeverjük.
- 3
A libamájat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk.
- 4
Egy másik serpenyőben, magas lángon, kevés zsiradékon (vagy a saját zsírján) gyorsan, mindkét oldalát kérgesre sütjük a libamáj szeleteket (kb. 1-2 perc oldalanként), hogy belül krémes maradjon.
- 5
Tálaláskor a karamellizált hagymát egy tányérra halmozzuk, erre helyezzük a frissen sült libamáj szeleteket.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
