Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Tőkehal Mustármártásban
Hagyományos étel · Német/Skandináv
Egy hagyományos, gazdag étel, ahol a tőkehalfilé krémes, enyhén csípős mustármártásban készül. Tökéletes párolt zöldségekkel vagy burgonyával.
Hozzávalók
- Tőkehalfilé800 g
- Vaj50 g
- Liszt30 g
- Tej400 ml
- Dijoni mustár3 evőkanál
- Citromlé1 evőkanál
- Kaporkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A tőkehalfiléket sózd, borsozd. Egy serpenyőben olvassz vajat, és pirítsd meg benne a halfiléket mindkét oldalukon kb. 3-4 percig, amíg félig átsülnek. Vedd ki a halat a serpenyőből.
- 2
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a maradék vajat, majd a lisztet. Kevergesd 1-2 percig, amíg halvány aranybarna nem lesz (roux).
- 3
Fokozatosan add hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes mártást kapj. Főzd sűrűbb állagúvá.
- 4
Húzd le a tűzről a mártást. Keverd bele a dijoni mustárt és a citromlevet. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd.
- 5
Tedd vissza a halfiléket a mártásba. Párold alacsony lángon kb. 5-7 percig, amíg a hal teljesen átsül. A mártásnak be kell fednie a halat.
- 6
Tálalás előtt szórd meg friss, aprított kaporral.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
