Hozzávetőleges MI-becslés
Tőkehal Mustármártásban Kapribogyóval és Kap Zöldséggel
60% autentikus · Francia ihletésű
Egy kreatív csavar a klasszikuson, kapribogyóval és kapri zöldséggel gazdagítva az ízeket, pikánsabbá és összetettebbé téve az ételt.
Hozzávalók
- Tőkehalfilé800 g
- Vaj40 g
- Liszt25 g
- Hal-alaplé vagy víz300 ml
- Tejszín (habtejszín)150 ml
- Dijoni mustár2 evőkanál
- Kapribogyó2 evőkanál, leöblítve
- Kapri zöldség (cornichons)3-4 db, aprítva
- Citromlé1 teáskanál
- Kapor vagy petrezselyemkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Sózd, borsozd a tőkehalfiléket. Egy serpenyőben olvassz vajat, és pirítsd meg a halat mindkét oldalon, amíg félig átsül. Vedd ki a halat.
- 2
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a maradék vajat, majd a lisztet. Kevergesd 1-2 percig.
- 3
Fokozatosan add hozzá a hal-alaplevet (vagy vizet), majd a tejszínt, folyamatosan kevergetve, amíg sűrű mártást nem kapsz.
- 4
Húzd le a tűzről. Keverd bele a dijoni mustárt, a kapribogyót, az aprított kapri zöldséget és a citromlevet. Ízesítsd sóval, borssal.
- 5
Tedd vissza a halfiléket a mártásba, és főzd alacsony lángon kb. 5-7 percig, amíg teljesen átsülnek.
- 6
Tálalás előtt szórd meg friss kaporral vagy petrezselyemmel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
