Hozzávetőleges MI-becslés
Szalontüdő Zsemlegombóccal, Csülökkel és Gombával
60% autentikus · Magyar (modernizált)
Egy kreatív csavar a hagyományos recepten, füstölt csülökkel és gombával gazdagítva az ízvilágot, zsemlegombóccal tálalva.
Hozzávalók
- Sertéstüdő400 g
- Füstölt csülök300 g
- Vöröshagyma2 db
- Gomba (csiperke)200 g
- Fokhagyma3 gerezd
- Liszt2 evőkanál
- Édes paprika1 evőkanál
- Majoránna1 teáskanál
- Tejföl150 g
- Zsemle2 db
- Tojás1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 600 ml
- Olaj vagy zsír2 evőkanál
Lépések
- 1
A csülköt puhára főzzük sós vízben (kb. 1 óra), majd lehűtjük és a húst feldaraboljuk. A főzőlevet félretesszük.
- 2
A tüdőt megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra, a gombát szeletekre, a fokhagymát apróra.
- 3
Egy lábasban olajon/zsíron megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a tüdőt és a gombát. Fehéredésig pirítjuk.
- 4
Hozzáadjuk a darabolt csülök húsát, megszórjuk paprikával, majoránnával, sóval, borssal. Átkeverjük.
- 5
Felöntjük a csülök főzőlevével és annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön pároljuk kb. 45-60 percig.
- 6
A lisztet simára keverjük kevés vízzel, besűrítjük vele a mártást.
- 7
A tejfölt elkeverjük a mártással, összeforraljuk.
- 8
A zsemlegombóchoz a zsemlét, tojást, sót, kevés vizet összegyúrjuk, gombócokat formázunk.
- 9
Sós vízben kifőzzük a gombócokat (kb. 10-15 perc).
- 10
Tálaláskor a szalontüdős ragut a gombóccal együtt tányérra tesszük, friss kaporral vagy petrezselyemmel díszítjük.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
