Sayur Lodeh Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sayur Lodeh adalah hidangan sayuran berkuah santan yang kaya rasa, dimasak dengan berbagai macam sayuran dan bumbu rempah khas Indonesia. Versi tradisional ini menggunakan bahan-bahan otentik untuk cita rasa yang paling otentik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Santan kental200 ml
- Santan encer400 ml
- Labu siam1 buah, potong dadu
- Kacang panjang1 ikat, potong 3 cm
- Terong ungu1 buah, potong-potong
- Tahu putih2 buah, potong dadu
- Tempe1/2 papan, potong dadu
- Daun salam2 lembar
- Lengkuas1 ruas jari, memarkan
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri3 butir, sangrai
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Gula merah1 sdt, sisir
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar bubuk.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
- 3
Masukkan santan encer, masak hingga mendidih.
- 4
Masukkan labu siam, kacang panjang, terong ungu, tahu, dan tempe. Aduk rata.
- 5
Tuangkan santan kental, tambahkan gula merah, garam, dan air jika perlu. Masak hingga semua sayuran matang dan kuah mengental.
- 6
Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.
