Lontong Sayur Medan
85% autentik · Indonesia
Lontong Sayur Medan memiliki ciri khas kuah santan yang lebih kental dan kaya rasa, seringkali ditambahkan udang kering dan bumbu medok. Disajikan dengan berbagai pelengkap seperti telur rebus, rendang, dan sambal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Lontong4 buah
- Tahu3 buah, potong dadu, goreng
- Tempe1 papan, potong dadu, goreng
- Buncis150 gram, potong-potong
- Udang kering2 sendok makan, rendam air panas
- Santan kental400 ml
- Santan encer600 ml
- Serai1 batang, memarkan
- Daun salam2 lembar
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Jintan bubuk1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya, untuk taburan
- Telur rebus4 butir, belah dua
- Rendang daging (opsional)secukupnya
- Sambal terasi (opsional)secukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam. Masukkan udang kering, aduk rata.
- 3
Masukkan tahu goreng, tempe goreng, dan potongan buncis. Aduk rata.
- 4
Tuang santan encer, masak hingga sayuran agak empuk. Bumbui dengan garam dan gula pasir.
- 5
Tuang santan kental, aduk perlahan hingga mendidih dan kuah mengental.
- 6
Siapkan lontong yang sudah dipotong di dalam mangkuk.
- 7
Siram lontong dengan kuah sayur beserta isiannya.
- 8
Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur rebus, rendang, dan sambal jika suka.
