Lontong Balap Surabaya Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Hidangan khas Surabaya yang terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, dan kerupuk udang, disiram kuah kaldu gurih dengan bumbu petis yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Lontong4 buah
- Tauge200 gram
- Tahu putih4 buah
- Udang kupas100 gram
- Bawang putih4 siung
- Bawang merah3 siung
- Petis udang2 sendok makan
- Sereh1 batang
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air1 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Kerupuk udangsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledrisecukupnya
Langkah
- 1
Rebus lontong hingga matang, dinginkan, lalu potong-potong.
- 2
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan udang kupas.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh dan daun salam, aduk rata.
- 4
Masukkan air, petis udang, garam, dan merica. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.
- 5
Potong tahu, lalu goreng hingga berkulit.
- 6
Rebus tauge sebentar hingga layu.
- 7
Tata lontong, tahu goreng, dan tauge di mangkuk saji. Siram dengan kuah kaldu panas.
- 8
Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang. Sajikan dengan kerupuk udang.
