Ikan Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Ikan Woku Belanga adalah masakan khas Manado yang kaya rempah dengan aroma daun kemangi yang kuat. Ikan dimasak dengan bumbu kuning yang pedas dan gurih, disajikan dalam belanga (wadah tanah liat) untuk menjaga kehangatan dan cita rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kakap merah atau kerapu500 gram
- Daun jeruk5 lembar
- Daun kunyit2 lembar
- Serai2 batang
- Daun bawang1 batang
- Daun kemangi2 ikat
- Air jeruk nipis2 sendok makan
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Bumbu halus:
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Kunyit bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Kemiri sangrai3 butir
- Merica butiran1/2 sendok teh
Langkah
- 1
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci bersih.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 3
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
- 4
Masukkan ikan, aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
- 5
Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula pasir. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 6
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu. Angkat.
- 7
Sajikan Ikan Woku Belanga selagi hangat, idealnya dalam belanga tanah liat.
