Tahu Telur Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Tahu telur adalah hidangan klasik Indonesia yang terdiri dari tahu yang dihancurkan dan dicampur dengan telur, lalu digoreng hingga keemasan. Disajikan dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu putih400 gram
- Telur ayam3 butir
- Daun bawang2 batang
- Bawang putih3 siung
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Kacang tanah goreng150 gram
- Cabai rawit merah5 buah
- Gula merah1 sendok makan
- Air asam jawa2 sendok makan
- Air matang100 ml
- Jeruk limau1 buah
Langkah
- 1
Hancurkan tahu putih menggunakan garpu atau tangan hingga agak halus. Peras sedikit airnya jika perlu.
- 2
Cincang halus bawang putih dan iris tipis daun bawang.
- 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dihancurkan, telur, daun bawang, bawang putih cincang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- 4
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- 5
Ambil adonan tahu telur secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan), bentuk pipih atau sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- 6
Untuk saus kacang: Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, dan gula merah. Tambahkan air asam jawa dan air matang, aduk rata hingga menjadi saus yang kental.
- 7
Sajikan tahu telur goreng selagi hangat dengan siraman saus kacang dan perasan jeruk limau.
