Falafel Klasik Khas Timur Tengah
Hidangan tradisional · Timur Tengah
Bola-bola gurih dan renyah yang terbuat dari kacang arab cincang halus, rempah-rempah, dan bumbu, digoreng hingga keemasan. Disajikan secara tradisional.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang Arab Kering500 gram
- Bawang Bombay1 buah ukuran sedang
- Bawang Putih4 siung
- Peterseli Segar1 ikat
- Ketumbar Segar1 ikat
- Jintan Bubuk2 sendok teh
- Ketumbar Bubuk1 sendok teh
- Cabai Bubuk (opsional)1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Lada Hitam Bubuksecukupnya
- Tepung Terigu (untuk mengikat)2-3 sendok makan
- Minyak Gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam kacang arab kering semalaman atau minimal 8 jam. Tiriskan.
- 2
Haluskan kacang arab yang sudah direndam bersama bawang bombay, bawang putih, peterseli, dan ketumbar segar menggunakan food processor hingga tercampur rata namun tidak terlalu halus (tekstur sedikit kasar).
- 3
Pindahkan adonan ke mangkuk, tambahkan jintan bubuk, ketumbar bubuk, cabai bubuk (jika pakai), garam, lada hitam, dan tepung terigu. Aduk rata.
- 4
Dinginkan adonan di kulkas selama minimal 30 menit.
- 5
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- 6
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau pipihkan sedikit. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di bagian dalam (sekitar 3-5 menit per sisi).
- 7
Angkat falafel dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
- 8
Sajikan selagi hangat.
