Tempe Mendoan Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Tempe mendoan adalah gorengan tempe khas Indonesia yang populer, terutama dari daerah Banyumas. Ciri khasnya adalah adonan tepung yang tipis dan renyah, serta tempe yang digoreng setengah matang sehingga masih terasa lembut di dalam.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tempe1 papan
- Tepung terigu150 gram
- Tepung beras50 gram
- Daun bawang2 batang, iris tipis
- Bawang putih3 siung, haluskan
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Airsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Iris tempe tipis-tipis, jangan sampai putus.
- 2
Campurkan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
- 3
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan licin. Jangan terlalu encer.
- 4
Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- 5
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan.
- 6
Goreng tempe yang sudah berbalut adonan hingga setengah matang dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu kering.
- 7
Angkat dan tiriskan tempe mendoan.
- 8
Sajikan selagi hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit.
