Karedok Lontong
80% autentik · Sunda
Variasi Karedok Sunda yang disajikan bersama lontong, menjadikannya hidangan yang lebih mengenyangkan dan cocok sebagai makanan utama.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang panjang1 ikat
- Tauge100 gram
- Kol1/4 buah
- Mentimun1 buah
- Terong bulat (leunca)1 genggam
- Kacang tanah goreng150 gram
- Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
- Kencur2 cm
- Bawang putih2 siung
- Gula merah1 sdm
- Air asam jawa2 sdm
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Lontong4 buah
Langkah
- 1
Siapkan semua sayuran: iris tipis kacang panjang, kol, dan mentimun. Siangi tauge.
- 2
Haluskan bumbu kacang: goreng kacang tanah hingga matang, lalu ulek bersama cabai rawit, kencur, bawang putih, gula merah, dan garam hingga halus.
- 3
Tambahkan air asam jawa dan sedikit air ke dalam bumbu kacang, aduk rata hingga kekentalan yang diinginkan.
- 4
Campurkan semua sayuran mentah dalam wadah besar.
- 5
Siram sayuran dengan bumbu kacang, aduk rata.
- 6
Potong lontong menjadi beberapa bagian.
- 7
Sajikan karedok bersama potongan lontong.
