Pecel Sayur Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Pecel sayur klasik yang menyajikan aneka sayuran rebus segar disiram bumbu kacang kental yang gurih dan sedikit pedas. Disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang tanah goreng250 gram
- Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
- Bawang putih3 siung
- Kencur1 ruas jari
- Gula merah sisir2 sendok makan
- Daun jeruk2 lembar
- Air asam jawa1 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Air matang hangat300-400 ml
- Kacang panjang1 ikat, potong-potong
- Tauge100 gram
- Bayam1 ikat
- Kol1/4 buah, iris tipis
- Nasi putihsecukupnya
- Kerupuksecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang putih, kencur, gula merah, daun jeruk, dan garam menggunakan cobek atau blender.
- 2
Tambahkan air asam jawa dan air matang hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu tercampur rata dan kekentalan pas.
- 3
Rebus semua sayuran secara terpisah hingga matang (jangan terlalu lembek). Tiriskan.
- 4
Tata sayuran rebus di atas piring saji.
- 5
Siram sayuran dengan bumbu pecel yang sudah dibuat.
- 6
Sajikan segera dengan nasi putih hangat dan kerupuk.
