Kimchi Lobak (Kkakdugi)
85% autentik · Korea
Kimchi lobak yang renyah dan menyegarkan dengan rasa pedas manis yang khas. Potongan lobak dadu membuatnya mudah dimakan dan disajikan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Lobak putih1 buah besar
- Garam kasar1/4 cangkir
- Airsecukupnya
- Daun bawang3 batang
- Bawang putih4 siung
- Jahe1/2 ruas jari
- Gochugaru (bubuk cabai Korea)1/3 cangkir
- Saus ikan2 sendok makan
- Gula1 sendok teh
Langkah
- 1
Kupas lobak, potong dadu sekitar 2 cm. Cuci bersih.
- 2
Taburkan garam kasar pada potongan lobak, aduk rata. Diamkan selama 1 jam hingga lobak sedikit melunak dan mengeluarkan air.
- 3
Bilas lobak dengan air dingin, tiriskan dengan baik.
- 4
Iris tipis daun bawang. Haluskan bawang putih dan jahe.
- 5
Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, saus ikan, gula, bawang putih halus, jahe halus, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
- 6
Masukkan potongan lobak yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu. Aduk perlahan hingga semua potongan lobak terlapisi bumbu.
- 7
Masukkan ke dalam wadah kedap udara. Biarkan pada suhu ruang selama 1 hari untuk fermentasi awal, lalu simpan di lemari es.
- 8
Kimchi lobak siap dinikmati setelah didinginkan di lemari es selama minimal 1 hari.
