Kimchi Cepat (Baechu Kimchi Sederhana)
70% autentik · Korea
Versi lebih cepat dan sederhana dari kimchi sawi putih tradisional, cocok untuk pemula atau saat waktu terbatas. Tetap mempertahankan rasa pedas dan segar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sawi putih1 bonggol besar
- Garam3 sendok makan
- Airsecukupnya
- Daun bawang3 batang
- Bawang putih4 siung
- Jahe1/2 ruas jari
- Gochugaru (bubuk cabai Korea)1/2 cangkir
- Saus ikan2 sendok makan
- Gula1 sendok teh
Langkah
- 1
Potong sawi putih menjadi empat bagian memanjang, lalu potong-potong menjadi ukuran gigitan. Cuci bersih.
- 2
Taburkan garam di antara helai sawi, aduk rata. Diamkan selama 1 jam, aduk sesekali, hingga sawi sedikit layu.
- 3
Bilas sawi dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan dengan baik.
- 4
Haluskan bawang putih dan jahe.
- 5
Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, saus ikan, gula, bawang putih halus, jahe halus, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
- 6
Campurkan bumbu dengan sawi putih yang sudah ditiriskan. Aduk hingga semua bagian sawi terlapisi bumbu.
- 7
Masukkan ke dalam wadah kedap udara. Biarkan pada suhu ruang selama beberapa jam (sekitar 4-6 jam) untuk fermentasi awal, lalu simpan di lemari es.
- 8
Kimchi siap dinikmati setelah didinginkan di lemari es selama minimal 2 jam.
