Lotek Bandung Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Lotek Bandung tradisional yang kaya rasa, disajikan dengan saus kacang kental dan sayuran segar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kangkung1 ikat
- Tauge100 gram
- Kacang panjang10 batang
- Tahu putih2 buah
- Tempe200 gram
- Telur rebus2 butir
- Bumbu halus (kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang putih, kencur, gula merah, terasi bakar, garam)secukupnya
- Air matangsecukupnya
- Jeruk limau1 buah
Langkah
- 1
Rebus sayuran (kangkung, tauge, kacang panjang) hingga matang, tiriskan.
- 2
Goreng tahu dan tempe hingga kecoklatan, tiriskan.
- 3
Haluskan semua bumbu kacang: kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang putih, kencur, gula merah, terasi bakar, dan garam.
- 4
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit ke dalam bumbu halus sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- 5
Tata sayuran rebus, tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus di atas piring.
- 6
Siram dengan saus kacang yang sudah dibuat.
- 7
Peras jeruk limau di atas lotek sebelum disajikan.
