Pad Thai Udang Klasik
Hidangan tradisional · Thailand
Pad Thai udang otentik dengan mi beras, udang segar, tahu, telur, tauge, dan saus asam manis gurih yang khas. Disajikan dengan taburan kacang tanah, cabai bubuk, dan jeruk nipis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi beras kering250 gram
- Udang segar, kupas200 gram
- Tahu putih, potong dadu100 gram
- Telur ayam2 butir
- Tauge150 gram
- Kucai, potong-potong50 gram
- Bawang putih, cincang2 siung
- Cabai rawit, iris (opsional)2 buah
- Asam jawa, larutkan dengan air2 sdm
- Kecap ikan3 sdm
- Gula merah, sisir2 sdm
- Saus sambal1 sdm
- Minyak goreng3 sdm
- Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar50 gram
- Jeruk nipis, potong-potong1 buah
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam mi beras kering dalam air hangat hingga lunak, tiriskan.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- 3
Masukkan udang dan tahu, masak hingga berubah warna.
- 4
Sisihkan bahan di pinggir wajan. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
- 5
Masukkan mi beras, aduk rata dengan telur.
- 6
Campurkan larutan asam jawa, kecap ikan, gula merah, dan saus sambal. Tuang ke dalam wajan.
- 7
Aduk cepat hingga bumbu meresap dan mi tercampur rata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
- 8
Masukkan tauge dan kucai, aduk sebentar hingga sedikit layu.
- 9
Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Koreksi rasa.
- 10
Sajikan Pad Thai Udang selagi hangat dengan taburan kacang tanah tumbuk, irisan cabai rawit (jika suka), dan potongan jeruk nipis.
