Urap Sayur Bali (Lawar Pindang)
80% autentik · Indonesia (Bali)
Variasi Urap Sayur khas Bali yang menggunakan bumbu 'Base Genep' khas Bali dan tambahan ikan pindang untuk rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang Panjang150 gram
- Tauge100 gram
- Kelapa Parut150 gram
- Ikan Pindang100 gram
- Bawang Merah5 siung
- Bawang Putih3 siung
- Cabai Merah Besar2 buah
- Cabai Rawit5 buah
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Kencur1 cm
- Terasi1/2 sendok teh
- Daun Salam2 lembar
- Serai1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula Pasir1/2 sendok teh
Langkah
- 1
Rebus kacang panjang dan tauge hingga matang. Tiriskan.
- 2
Haluskan semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, terasi).
- 3
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan kelapa parut, aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga kelapa agak kering.
- 5
Suwir ikan pindang dan campurkan ke dalam bumbu kelapa. Masak sebentar.
- 6
Campurkan sayuran rebus dengan bumbu kelapa ikan. Aduk rata. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
- 7
Sajikan.
