60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Rujak Cingur Khas Surabaya
Hidangan tradisional · Indonesia
Rujak Cingur klasik khas Surabaya, memadukan cingur sapi yang kenyal dengan aneka sayuran segar, tahu, tempe, dan lontong, disiram bumbu kacang petis yang kaya rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cingur sapi250 gram
- Lontong4 buah
- Tahu goreng2 buah
- Tempe goreng2 papan
- Tauge100 gram
- Kangkung rebus1 ikat
- Mentimun1 buah
- Bawang putih goreng3 siung
- Cabai rawitsesuai selera
- Petis udang2 sendok makan
- Kacang tanah goreng150 gram
- Gula merah1 sendok makan
- Air asam jawa2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus cingur sapi hingga empuk, potong-potong.
- 2
Rebus kangkung, tiriskan.
- 3
Haluskan bawang putih goreng, cabai rawit, kacang tanah goreng, gula merah, garam, dan petis udang.
- 4
Tambahkan air asam jawa dan sedikit air, aduk rata hingga menjadi bumbu kacang yang kental.
- 5
Tata lontong, cingur, tahu goreng, tempe goreng, tauge, kangkung rebus, dan mentimun di atas piring.
- 6
Siram dengan bumbu kacang petis.
- 7
Sajikan segera.
